例の如く手前のかかる事に抜かりなく立ち向かっております(´༎ຶོρ༎ຶོ`)

スープはダシが命❗️❗️
牛さんのゲンコツ…デカすぎてカットして頂いております❗️
ブタガラ🐷はカナヅチで毎日ぶっ叩いておりますので手慣れた物ですが、
こちらはどうにもなりません(^^;)

 

 

そして、手間のかかる食材で3本の指に入る牛のスジさん❗️❗️
なかむらさんは国産ですが、スジの輸入物は捨てる方が多い(u_u)
国産は脂が多い❗️
で、マスターひたすら脂取り(´༎ຶོρ༎ຶོ`)頑張れ👍マスター

 

 

そして♪♪♪今回の主役登場❗️❗️
牛バラさん🐂

 

 

讃岐戦❗️❗️　せめます❗️

 

そして…初めての角打ち❗️❗️
負け試合の後でしたが、お越しいただいたお客様❗️
ありがとうございました😊

今回、生酒が終了との事で青のイットキーと角打ちのお客様限定でお替り酒用に香川県のお酒をご用意しております。
此方もあるだけ限定販売ですのでご容赦ください(๑˃̵ᴗ˂̵)